ドッグフィッシュヘッド・120ミニッツIPA

ドッグフィッシュヘッド・120ミニッツIPAは、アメリカ・デラウェア州のドッグフィッシュヘッド・クラフト・ブルワリーが醸造するインペリアル・インディア・ペールエール（IPA）です。このビールは、煮沸中およびホイールプール中に高アルファ酸のアメリカンホップを大量に継続的に投入し、その後、さらに大量のホップでドライホッピングを行うことで、強烈なホップの風味と香りを実現しています。アルコール度数は15%から20%と非常に高く、IBU（国際苦味単位）は120に達します。その結果、甘くキャンディのような柑橘系や松の香り、そして樹脂的なホップの風味が特徴で、ホップ愛好家にとっての「聖杯」とも称されています。