クラフトビールガイド：最新トレンドと選び方実務講座

クラフトビールが一気に身近になり、取引先や社内イベントでも「とりあえずクラフトで」と言われる機会が増えました。ですが、種類が多くて違いが分からず、提案や手配に悩む方も多いはずです。本記事では、最新トレンドを押さえつつ、仕事で失敗しないクラフトビールの選び方・伝え方の実務ポイントを整理します。

クラフトビールの基礎知識を仕事目線で整理する

クラフトビールとは？ざっくり押さえる定義

クラフトビールの厳密な定義は国や団体によって異なりますが、実務では次のように理解しておくと便利です。

• 大手大量生産ではなく、小〜中規模のブルワリーがつくる
• 原料や製法にこだわりがあり、味の個性がはっきりしている
• 地域性やストーリーが打ち出されていることが多い

会話や提案では「味や香りに個性がある少量生産のビール」と説明すれば、ビールに詳しくない相手にもイメージが伝わりやすいです。

スタイルを3〜5種類に絞って覚える

世界には非常に多くのビアスタイルがありますが、実務でよく登場するものを絞って押さえる方が現実的です。

• IPA（アイピーエー）：ホップ由来の苦味と香りが強め。クラフトビールらしさを感じやすい定番。
• ペールエール：IPAより少し穏やかでバランス型。初めてクラフトを飲む人にもすすめやすい。
• ピルスナー／ラガー：大手ビールに近いスッキリ系。飲みやすさ重視の場面で使いやすい。
• ヴァイツェン（小麦ビール）：フルーティーで苦味控えめ。ビールが得意でない人にも好評なことが多い。
• スタウト・ポーター：ロースト香のある黒ビール。少量をじっくり楽しむイメージ。

提案時には、すべてを網羅しようとせず「定番ホップ系」「飲みやすいバランス型」「黒ビール」「フルーティー」といったカテゴリーで整理して説明すると相手が選びやすくなります。

クラフトビール最新トレンド：何を押さえておくべきか

低アルコール・ノンアルコールの充実

健康志向や働き方の変化により、低アルコール・ノンアルコールのクラフトビールが増えています。社内イベントやランチ会、オンライン懇親会など「酔いすぎたくない場面」で重宝されます。

特に実務で意識したいポイントは次の通りです。

• ノンアル・ローアルを1〜2種類は必ず混ぜてラインナップを組む
• 「飲めない人向け」ではなく「気軽に楽しみたい人向け」と説明する
• ラベルやデザインがおしゃれなものを選ぶと、写真映え・SNS映えも期待できる

フルーツやスパイスを使った「わかりやすい」個性

かつてはホップの苦味が主役のビールが中心でしたが、近年はフルーツやハーブ、スパイスを使った分かりやすいフレーバービールが増えています。ビール初心者やワイン・カクテル派の人にも提案しやすいジャンルです。

• 柑橘系フルーツを使った爽やかなビール
• ベリー系やトロピカルフルーツで甘酸っぱさを出したビール
• 山椒・ゆず・緑茶など和素材を取り入れたビール

企画書や案内文では、専門用語を多用せず「○○風味で、ビールが苦手な方にも飲みやすいタイプ」といった言い回しを使うと、伝わりやすくなります。

ローカル＆サステナブル志向

地域の農産物を使ったり、環境配慮型の仕込みを行うブルワリーも増えています。自治体連携イベントや、企業のサステナビリティ施策と相性が良い領域です。

• 地元産ホップ・麦・果物などを使用した”ローカルビール”
• 廃棄原料の有効活用や、省エネ醸造を打ち出すブルワリー
• 地域イベントやフェスと連動した限定ビール

社内外への説明では、「地元の素材を使ったビールで地域を応援しています」「環境に配慮したブルワリーのクラフトビールを採用しています」といった一言を添えると、選定理由に説得力が出ます。

場面別：クラフトビールの選び方実務ガイド

社内懇親会・キックオフでの選び方

社内イベントでは「ビールが得意でない人もいる」「年齢層が広い」といった前提を意識する必要があります。次のような組み合わせを意識すると使いやすいです。

• 飲み慣れた人向け：IPAやペールエールなどホップの効いた1〜2種類
• ビール初心者向け：ヴァイツェンやフルーツビールなど飲みやすい1〜2種類
• 定番志向向け：ピルスナー系の飲みやすい1種類
• ノンアル・低アル：少なくとも1種類

案内文には、銘柄名だけでなく「苦味しっかり」「フルーティーで飲みやすい」などの簡単な説明を必ず添えましょう。それだけで、参加者の選びやすさが大きく変わります。

取引先とのギフト・手土産に選ぶときのポイント

ビジネスギフトでは、相手企業の規模や好みが事前に分からないケースも多いため、「万人受け」かつ「説明しやすい」セットを選ぶのが鉄則です。

• 地域性：相手先の地域、または自社の拠点地域のブルワリーを選ぶ
• バランス：苦味の強いもの・飲みやすいもの・フルーティー系をバランスよくセットに含める
• パッケージ：ビジネスシーンになじむ落ち着いたデザインを選ぶ

メッセージカードには、「○○エリアのクラフトビールを中心に、飲みやすさの異なる数種をお選びしました」といった短文を添えると、相手も選び方に困りません。

イベント企画でのラインナップ設計

試飲会やキャンペーンなど、イベント企画でクラフトビールを扱う場合は「体験設計」が重要です。単に種類を並べるのではなく、ストーリーやテーマを決めてラインナップを組み立てます。

• テーマ例1：ホップの違いを楽しむIPA飲み比べ
• テーマ例2：地元×全国 有名ブルワリー飲み比べ
• テーマ例3：ビールが苦手でも楽しめるフルーティーセレクション

当日の運営では、簡単なテイスティングシートや説明POPを用意すると、スタッフの説明負荷が軽減され、参加者の理解も深まります。

ラベル・説明文から味を読み解くコツ

よく出てくるキーワードの意味

クラフトビールのラベルやオンラインショップでは、独特の表現が多く、初心者には分かりづらいことがあります。最低限、次のようなキーワードは押さえておくと便利です。

• シトラシー：レモンやグレープフルーツを思わせる柑橘系の香り
• トロピカル：マンゴーやパッションフルーツのような甘い香り
• モルティ：麦芽由来の香ばしさやコクを感じる味わい
• ドライ：キレがあり後味がすっきりしている
• ジューシー：果汁感のあるジューシーな飲み口（NEIPAなどでよく使われる）

企画書や注文書を作る際は、これらのキーワードをそのまま転記するだけでなく、「シトラシー（柑橘系の香り）」「モルティ（コクのある味わい）」のように補足を入れると、関係者全員がイメージを共有しやすくなります。

度数・IBU・原材料のチェックポイント

スペック表を見る際に、確認しておきたいのは次の3点です。

• アルコール度数：仕事の会食や昼間のイベントでは、高すぎないものを中心に選ぶ
• IBU（苦味の指標）が表記されていれば、数値が大きいほど苦味が強くなる傾向
• 原材料：フルーツやスパイス、米・小麦などが入っていれば、味や香りの特徴を説明しやすい

IBU値などはブルワリーによって表記方針が異なるため、あくまで目安としてとらえ、「苦味しっかり」「比較的マイルド」程度の言い回しで説明するのが安全です。

実務で失敗しないためのチェックリスト

発注前に必ず確認したいポイント

• イベントの目的（カジュアル交流か、フォーマルな会食か）
• 参加人数と、飲酒する人の割合の目安
• ビール以外のドリンク有無（ワインやソフトドリンクとのバランス）
• 提供温度・グラス・保冷手段が確保できるか
• 納期・在庫・冷蔵配送の条件

これらを事前に整理した上でブルワリーや販売店に相談すると、相手からも具体的な提案を得やすくなります。

社内説明・レポートで押さえるべき観点

導入後の社内報告や次回への改善に向けて、簡単なフィードバックを取っておくと便利です。

• 参加者の反応（好評だったスタイル・不評だったスタイル）
• 数量の過不足（あとどれくらい少なく／多くてよかったか）
• 運営面の課題（冷蔵・配布・説明のしやすさなど）

この記録を残しておくことで、「前回も好評だった○○スタイルを軸にします」と自信を持って提案できるようになります。

まとめ：完璧を目指さず、「選びやすさ」を設計する

クラフトビールは種類が多く、すべてを理解しようとすると負担が大きくなります。実務で重要なのは、全員の好みに完璧に合わせることではなく、「選びやすいラインナップ」と「分かりやすい説明」を用意することです。

まずは、代表的なスタイルを3〜5種類覚え、低アル・ノンアルを1種類は必ず含めることから始めてみてください。少しずつ経験値を積み重ねていけば、クラフトビールはビジネスシーンにおいても、強力なコミュニケーションツールになっていきます。